糯米粉
适量
在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已经不仅仅是美食…… 驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一。
1. 驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一。
3. 糯米粉倒入容器，加入适量温水。
4. 揉成光滑滋腻的面团。
5. 在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
6. 上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火
7. 黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。（有糊味≠炒成黑色）
8. 待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
9. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
10. 从一头卷成卷。
11. 在最外层均匀的撒上黄豆面。
12. 成品黄、白、红三色分明，煞是好看。